Celkový čas: 50 minút
Príprava: 30 minút
Množstvo: 4 porcie
Náročnosť: *
Jednoduché mrkvové raw pásiky s krémovou rascou, limetkou a zázvorovým dressingom
Dressing:
3/4 šálky kešu orechov (orechy namočené do mäkka, opláchnuté a vysušené)
1 šálka vody
1 limetka (odšťavená – šťava z limetky)
1 lyžička rasce
2 strúčiky cesnaku (nahrubo nasekané)
čerstvý zázvor (olúpaný a nakrájaný nahrubo – cca 2 lyžičky)
štipka himalájskej soli
štipka čerstvého mletého korenia
Postup:
1. Umiestnite všetky prísady okrem cesnaku a zázvoru do vysokorýchlostného mixéra. Mixujte do hladka.
2. Pridajte nasekaný cesnak a zázvor do mixéra. Mixujte, kým nevznikne súvislá zmes.
Šalát:
5 šálok mrkvy nastrúkanej na pásiky
4 šalotky (iba biela časť nakrájaná na tenké plátky)
1/2 šálky jemného sušeného kokosu (nie sladený kokos)
2 vetvičky lístkov koriandra alebo talianskej petržlenovej vňate (nasekané nahrubo)
dressing (recept – pozri vyššie)
Postup:
1. Škrabkou nastrúhajte mrkvu na pásiky.
2. Zmiešajte dohromady mrkvu a šalotku.
3. Vylejte pripravený dressing so zmesou mrkvy a šalotky. Premiešajte spolu.
4. Pripravený mrkvový šalát servírujte na tanier. Na vrch šalátu posypte sušeným kokosom a koriandrom. Podľa chuti okoreňte čerstvým mletým korením.
